不太清楚制作原理的人可能对冻干水果认知上有一些误区，我们就简单解释介绍下以下几点：
1、冻干的水果并不冷
冻干水果不需求放冰箱里。冻干水果只是制造过程中在低温下，制造后脱水后就是常温了。冻干，全名是真空冷冻干燥，是先将水果在零下38度冻住，然后在真空冷冻干燥机里升华脱水，严苛的真空环境下冻干的水果。
2、冻干的水果不是营养完全和新鲜水果相同
冻干过程中，仍是会有营养损失的。只不过相对于其他的果干蜜饯制品来说，能保存的经营成分更高，所以假如你在网店上看到有人说，冻干的营养和新鲜水果完全相同的产品介绍时，对方的专业度，你就有底了。
3、它在贮存的时分也是需求密封防腐的
冻干只是降低了水果里的水分，不益于微生物繁衍，可是冻干的水果仍是有生物活性的，就比如美容行业里的冻干粉有活性，冻干水果同理，并且化学性质也是需求做保护措施的。
新鲜的苹果切片，放在空气里会氧化变色，是因为铁元素的性质改变了，冻干的苹果片和新鲜苹果相同，所以需求防护。并且冻干的水果放在空气里容易吸收空气里的水分啊，所以请不要把冻干的水果放在大敞四亮的暴露在空气里。
4、冻干的水果包装鼓鼓的是有必要的
有人觉得冻干水果的袋子里一半是空的，很愤慨，可是这是为了避免水果磕碰，想象一下要是薯片里面只有薯片，你收到的会满是渣渣。并且，充的不是空气，是氮气，是能起到必定的抗氧化功用的。